福岡市薬院の和食・割烹｜活き作りや極上アラを個室で「薬院さえ木」

可能でございます。

【クレジットカード】VISA､マスター､アメックス､DINERS､JCB

【電子マネー】 Suica、PASMO、ICOCA、iD、QUICPay

【QRコード決済】 PayPay、楽天ペイ、d払い、au PAY

ご利用していただけます。

飲み放題はございます。お品書きのページに飲み放題付きのコースをを載せてますので参考にされてください。

１台分ございます。ご利用の際は事前にご連絡お願い致します。すでに利用済み場合は、近隣のパーキングの利用をお願い致します。

はい、可能な限り対応させていただきます。仕入れや仕込みの都合上、**ご予約時（またはご来店の前日まで）**にお申し付けください。 ただし、出汁の変更や、天ぷら油の共有など、調理工程上どうしても完全な除去が難しい場合がございます。重度のアレルギーをお持ちの場合は、お客様の安全のためにお断りさせていただくこともございますので、事前にお電話にてご相談ください。

完全予約制ではございませんが、お席に限りがあるため、事前のご予約をおすすめしております。 当日のご予約や、直接のご来店も空席があればご案内可能です。ご来店前にお電話にて空席状況をご確認いただけますと、スムーズにお席へご案内できます。

• 個室のご案内 2名様〜最大16名様までご利用いただける個室（完全個室 / 半個室）がございます。ご接待やご会食、ご家族でのお祝いなど、周りを気にせずゆっくりとお食事を楽しみたい席に最適です。

• 貸切について ご予算や人数次第で可能な限り対応いたします。

※個室・貸切ともに確実なお席の確保のため、お早めの事前予約をお願いいたします。詳細はお気軽にお電話にてご相談ください。

※個室については、ご予約状況によりご希望に添えない場合がございます。

はい、可能です。お相手様に一切お気遣いをさせないよう、ご希望があればお食事の中盤でお手洗いに立たれた際などに、お席を離れた場所でクレジットカード等で事前決済していただくことが可能です。幹事様がスムーズにお見送りできるよう、スタッフ一同サポートいたします。

最も大きな違いは「出汁（だし）の引き方」と「食材への手当て（下処理）」にあります。 当店では、毎朝厳選した昆布と鰹節から丁寧に出汁を引き、すべてのお料理のベースとしています。また、鮮度が命の「活き造り」と、旨味を引き出すためにあえて寝かせる「熟成」を魚ごとに使い分け、素材の持ち味を極限まで引き出しています。居酒屋のような気軽な雰囲気の中で、熟練の職人が作る「本格割烹の味」を楽しめるのが当店の最大の特徴です。

はい、海鮮の旨味を引き立てる九州の地酒を豊富に取り揃えております。

イカの活き造りには： 甘みを引き立てる、スッキリとした辛口の日本酒（例：福岡の「繁桝」など）。

本アラには： 脂の旨味に負けない、しっかりとしたボディの純米酒や、香りの良い芋焼酎（例：限定焼酎「フラミンゴオレンジ」など）。 お酒に詳しくない方でも、お好みに合わせてスタッフが最適な一杯をご提案いたしますので、お気軽にお尋ねください。